25000亩清澈湖面下，千万尾湖鱼攒动待发；大坝迎水区岸边，风俗展演与品鲜设备紧锣密鼓准备。1月31日，南京六合区金牛湖冬捕节将正式启幕，这场连续多年的冬日风俗盛宴，本年被归入全市“百村百品”冬季文旅消费促进活动。到时，活动现场不只将再现“万鱼跃湖”的震慑场景，还有多款全新鱼鲜产品露脸，为市民游客奉上一场兼具视觉震慑与味觉享用的年味大餐。

　　金牛湖的冬捕盛宴背面，是一个从“生态伤痕”到“金山银山”的转型故事。作为1958年建成的南京最大人工湖，金牛湖曾因粗豪式矿藏开发堕入生态窘境，水域生态系统遭受严重破坏。

　　转机始于近年来的系统性生态修正。依托全市仅有国家级EOD形式试点、省级“生态岛”试验区两层方针优势，金牛湖游览休假区发动“山水湖田林”全域整治工程——宕口整治与山体复绿让山体重披绿装，“截污清源”水系管理堵截污染源头，区域生态协同维护机制筑牢生态屏障，终究让“山峦叠翠、碧波潺潺”的天然之美重现人世。现在的金牛湖，水质终年坚持地表二类水规范，植被覆盖率高达96%，清澈的水域成为孕育湖鲜的天然宝库。

　　优质生态环境催生了“鱼王”传奇。2004年、2005年，金牛湖先后捕获重达212斤、228斤的巨型青鱼，其间228斤的青鱼体长1.81米，鱼鳞如碗口般巨细，被誉为“中华榜首青鱼”。2025年，又一尾重达35.8斤、身长98厘米的鳙鱼王跃出水面，继续书写着金牛湖有机鱼的成长奇观。

　　金牛湖的鱼不只个头大，质量更是一流，这都得益于当地“人放天养”的生态饲养形式。金龙湖施行鱼类种群培养工程，每年投进鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼等各类有机鱼苗约50万斤，9500万立方米湖体，不喂一粒饲料。经过构建安稳的生态群落和完好食物链，让鱼类以天然浮游生物为食，在25000亩的“水下健身房”中天然成长，终究效果了肉质紧实弹牙、甘旨纯粹的质量。

　　“曩昔捕鱼靠卖鲜，现在不只能吃现做的，还能把鱼头汤、鱼丸带回家，全年都能尝到金牛湖的甘旨。”在1月16日举行的冬捕节新闻发布会上，金牛湖游览休假区与金陵饭馆联名推出的三款深加工鱼产品成为“舌尖上的重头戏”，包含主打产品“金牛湖花鲢鱼头汤”、特征风味“金牛湖熏鱼”以及合适家庭食用的“金牛湖新鲜鱼丸”，标志着当地渔业从初级饲养向高的附加价值深加工的要害跨过。

　　这三款深加工产品凝聚着生态与工艺的两层匠心。质料精选金牛湖优质有机花鲢，由金陵饭馆名厨团队全程监制，选用急冻锁鲜、精准调味、无菌包装等先进工艺，在最大极限保存湖鲜本味的一起，统筹了家庭烹饪的快捷性，完成从景区餐桌到家庭厨房的轻松跨过。

　　从一产饲养到二产深加工，金牛湖的工业延伸路途还远没完毕。2025年国庆期间，经过联动天长、来安、仪征等周边地区，优化交通接驳，打造“一小时游览圈”，六合区的民宿入住率超90%，游客阻滞时刻显着延伸，有用带动了当地消费。到年末，一场湖鲜构思赛，不只为本地厨师们供给了研究菜式的新舞台，还同步招引了一批游客到访。其间一位小哥夸奖道：“我是刷短视频过来的，没想到这边景也好，菜也好。我现已约好朋友了，下个月冬捕再来，看捕鱼、学做鱼、买礼盒，这趟游览太值了。”

　　南京盛棠金旅文旅开展有限公司总经理王静表明：“曾经的冬捕便是捕鱼卖鱼，现在咱们要做成‘鱼文明盛宴’。厨师的构思赛、渔民的护鱼故事和周边的田园风光，都是亮点。”从上游生态饲养保证质料供给，中游深加工提高产品附加值，下流依托文旅场景拓展出售运营途径，金龙湖已构成“饲养—加工—出售”的完好工业生态。

　　作为金牛湖游览休假区年度三大要点文旅活动之一，本年冬捕节将在上一年成功举行的基础上全面晋级，以“好吃、美观、好玩、好收益”为中心，打造沉溺式渔乡年味体会，活动将从1月31日继续至2月14日。

　　开幕式当天可谓“视觉与体会双盛宴”。在彩烟与锣鼓声中，传统围网捕鱼典礼将震慑演出，千万尾湖鱼跃出水面，再现“万鱼跃湖”的壮丽场景。捕获的“鱼王”将进行巡游拍卖，典礼感十足；“五虎上将”生态鱼缸将会集展现五种金牛湖特征鱼，直观出现生态渔业效果。最值得等待的，无疑是“金陵榜首锅”现场品鲜环节，到时，金陵饭馆名厨将现场用柴火烹制鱼头汤，约请千名游客共品湖鲜甘旨，定格冬日暖心瞬间。

　　互动体会环节更是亮点纷呈。全民抓鱼大赛让游客亲自感触捕鱼兴趣，NPC巡演与盲盒互动增加兴趣，古装入园可解锁专属非遗体会券，各类鱼灯、“牛马”打卡设备供给了丰厚的打卡挑选。最具招引力的是，活动期间游客可享用免费进入金牛湖景区的福利，还能收取鱼类产品消费抵用券，完成“赏景、捕鱼、品鲜、购物”一站式体会。

　　一湖碧波，孕育生态珍宝；一场冬捕，串联工业高质量开展；一味鲜醇，承载风俗年味。这场冬日盛会背面，是“渔业+文旅+消费”的深度交融形式。金牛湖游览休假区经过冬捕节这一年度IP，将生态资源转化为文旅动能，既传承了连续至今的渔猎风俗，又激活了冬季文旅消费市场。这个冬季，无妨赴金牛湖之约，在鱼跃欢娱中感触焰火年味。